Tendances alimentaires en profondeur : Passer en revue le passage du bien-être physique au bien-être émotionnel

À travers le spectre alimentaire, le vocabulaire de la santé et du bien-être évolue. Nous l’avons mentionné dans notre rapport de tendances 2019, et c’est l’une des tendances alimentaires les plus intrigantes à suivre. On s’éloigne des critères nutritionnels et spécifiques établis à chaque condition comme « sans gluten » et « santé pour le cœur ». De plus en plus, on voit des étiquetages de produits qui mettent en lumière des ingrédients ayant des effets moins tangibles, comme la santé mentale et le fonctionnement cérébral. Les consommateurs veulent savoir : « Qu’est-ce que ça peut faire pour moi? »
 

Les jeunes consommateurs sont anxieux à propos de l’anxiété

Un récent rapport Hartman montre que pour la première fois, le stress a remplacé le surpoids comme condition de santé la plus importante prise en charge par les Américains. Et ce, malgré des IMC moyens atteignant des sommets historiques. Les moteurs de ce changement sont les milléniaux et la génération Z. Ces jeunes consommateurs font le lien entre santé mentale et physique et cherchent à prévenir les problèmes de santé futurs avant qu’ils ne surviennent. Comme vous pouvez le voir dans le graphique ci-dessous, les recherches sur « anxiété » augmentent, ainsi que les moyens de la gérer.

Les lancements de produits alimentaires et de boissons avec des promesses d'« humeur » et de « santé émotionnelle » devraient croître, surtout avec l’arrivée des aliments infusés au CBD. L’entreprise pionnière New Age Beverages s’apprête à lancer Marley+CBD ce printemps en Oregon, Washington, Colorado et Michigan. La nouvelle boisson est un ajout à la gamme de boissons relaxantes Marley’s Mellow Mood .
 

Le CBD, abréviation de cannabidiol, est un ingrédient non psychoactif extrait de la plante de cannabis. Les gens attribuent toutes sortes de bienfaits au CBD, y compris l’aide contre l’inflammation, le soulagement de la douleur, l’anxiété et la dépression. À mesure que la stigmatisation sociale disparaît, et si la recherche confirme le battage médiatique, attendez-vous à une adoption généralisée dans le paysage alimentaire et des boissons. En ce qui concerne les tendances alimentaires, c’est controversé, mais il ne fait aucun doute que ça va changer la donne.
 

En Californie, baromètre et référence de longue date pour tout ce qui touche au cannabis, les ventes d’aliments et de boissons infusés au cannabis représentaient une entreprise de 180 millions de dollars américains en 2017. Une croissance massive et continue est attendue dans les années à venir. Lorsque des sites comme Bloomberg, Forbes et Investing News en prennent note, vous savez qu’il se passe quelque chose d’important.
 

Les produits comestibles au Canada sont encore un peu plus avancés légalement, mais une fois arrivés, des recherches scientifiques seront menées pour appuyer (ou réfuter) les allégations potentielles. Nous voyons déjà apparaître des dérivés de graines de cannabis, d’huile de graines de chanvre et de protéines dans les produits alimentaires vendus au Canada.
 

Les périodes élevées de cannabis pourraient-elles annoncer un nouveau creux pour l’alcool?

Pendant la période initiale de « ressenti », l’adoption par les consommateurs dépendra du goût et de la courbe dose-réponse. Les consommateurs comprennent déjà comment l’alcool influence l’humeur et la fonction; Ils voudront de nouveaux produits pour imiter ou au moins s’approcher des effets de l’alcool. Mais il y aura de l’incertitude, et les consommateurs compteront sur les fabricants pour les éduquer. Les données de Vividata montrent que 81% des Canadiens souhaitent que l’emballage du cannabis précise les effets sur le comportement.
 

Bien que la bière et le vin infusés au CBD soient un point de départ évident, à l’avenir, l’alcool pourrait ne plus être la boisson incontournable qui change l’humeur. Bruce Linton, PDG de Canopy Growth Corporation, basée à Smith Falls, en Ontario, prévoit une toute nouvelle catégorie de boissons au CBD et au cannabis. « Beaucoup de gens essaient simplement de faire une bière avec des apports de cannabis », dit Linton. « Là où on veut emmener les gens, c’est... à une nouvelle catégorie. Je ne comprends pas pourquoi on a l’obligation de pirater une boisson appelée bière, qui est censée nous faire grossir. » Le cannabis pourrait-il être le prochain superaliment?
 

Il y a un supplément pour ça

À mesure que le marché alimentaire fonctionnel s’étend et se généralise, attendez-vous à voir plus de gens mettre des poudres dans leurs smoothies, flocons d’avoine, thé et plus encore, pour des bienfaits spécifiques sur la santé. Les mélanges sains ne seront plus le domaine exclusif des amateurs de gym. Et, bientôt, on trouvera des adaptogènes et des poudres de champignons fonctionnelles sur l’étagère avec des poudres de protéines. Cela fait partie d’un virage vers une approche naturelle de la santé basée sur la « vraie nourriture » plutôt que par des bouteilles de pilules et des capsules. Par exemple, l’an dernier, les ventes d’aliments à base de champignons médicinaux ont explosé, augmentant entre 200 et 800%, selon la variété.
 

Voyez comment Four Sigmatic, fournisseur de café aux champignons, de cacao chaud aux champignons et plus encore, positionne ses poudres pour répondre à des états de besoin basés sur l’humeur comme Revivre, Atteindre, Créer et Chiller.

Comment votre entreprise peut-elle réagir à ce virage vers le bien-être émotionnel?
 

Si vous êtes fabricant :

Votre positionnement produit soutient-il le bien-être émotionnel plutôt que physique? Devriez-vous vous inspirer davantage des marques de santé et de beauté à succès?
 

Si vous êtes détaillant :

Avec ce passage du bien-être physique au bien-être émotionnel, la frontière entre les chaînes Drogue et Épicerie continuera de s’estomper. Alors que les clients recherchent des produits qui soutiennent leur bien-être émotionnel, devriez-vous avoir plus qu’un pharmacien ou un diététiste traditionnel dans votre équipe?
 

Si vous travaillez dans la restauration :

L’impact de la légalisation du cannabis devrait déplacer la consommation alimentaire des locaux vers le domicile. Avez-vous des options de livraison en place?

Pour lire notre rapport complet sur les tendances alimentaires comportementales, sociales et économiques, téléchargez dès aujourd’hui votre exemplaire gratuit du rapport sur les tendances de Nourish .