Mettre en lumière un mode de vie sain au salon CHFA NOW

Parcourir les allées du salon annuel CHFA NOW est toujours fascinant. Pour ceux qui ne connaissent pas les acronymes, il s'agit de l'Association canadienne des aliments de santé et du bien-être biologique naturel. Plus de 1 000 marques ont participé au salon de Toronto en septembre (l'édition de Vancouver aura lieu les 4 et 5 avril l'année prochaine), chacune axée sur la santé et le bien-être à sa manière.

Avec un salon aussi vaste, il est impossible de tout voir, mais nous avons fait de notre mieux! Voici quelques-uns des faits saillants du salon CHFA NOW tels que nous les avons perçus, regroupés par catégories de tendances. Certaines de ces tendances se retrouveront-elles dans notre Rapport de tendances Nourish 2024? Nous le saurons bientôt. En attendant, découvrons quelques-uns des points forts du monde de l'alimentation et des boissons saines.

Boissons de type café

Il était intéressant de constater un regain d'intérêt pour le maté. Si vous avez manqué la dernière vague, il s'agit d'une boisson à base de plantes d'Amérique du Sud qui, comme le dit Davids Tea, possède « la force du café, les bienfaits du thé et l'euphorie du chocolat ». Le maté est un choix attrayant pour ceux qui désirent (ou ont besoin!) d'un remontant liquide sans les tremblements causés par le café.

Dans la catégorie des boissons pétillantes, Ergogenics a présenté sa boisson énergisante au vrai jus Liquid Adrenaline à base de maté, de champignons fonctionnels et de vitamine B12, promettant de ne pas provoquer de nervosité ni de coup de barre. Leur image de marque axée sur le « style de vie extrême » les positionne face aux géants du marché des boissons énergisantes, mais leur liste d'ingrédients sains et végétaliens, ainsi que leurs allégations « sans », les distinguent.

Mate Libre a adopté une approche différente avec sa gamme de boissons infusées au maté, en optant pour un emballage minimaliste et en se positionnant comme une boisson énergisante sociale — ils proposent même des recettes de cocktails sur leur site web. Ils ajoutent du gingembre et d'autres saveurs pour adoucir l'amertume et offrir une expérience de dégustation agréable.

Présentant la guayusa comme le « cousin plus doux du maté », Waisamama utilise une feuille amazonienne appelée guayusa dans ses boissons Guayusa infusées à froid. Naturellement caféinées et source de L-théanine et d'antioxydants, leurs boissons Wildberry Mint, Vibrant Peach et Zest Pineapple promettent l'effet stimulant du café sans la baisse d'énergie ni la nervosité qui la précède.

Pour ceux qui ne sont pas prêts à abandonner leur café pour ces alternatives, Cafézia a une solution. Ils proposent du café torréfié clair, moyen et foncé (oui, du vrai café) mélangé avec — quoi d'autre ? — du maté, ainsi que de la gaillette et de l'hysope, pour permettre une libération lente de la caféine et éviter les effets secondaires indésirables d'une vraie tasse de café.

Le surcyclage pour minimiser le gaspillage alimentaire

Les normes de beauté ne s'appliquent pas qu'aux personnes. Si vous ne l'avez pas remarqué, seuls les fruits et légumes qui ont l'air délicieux se retrouvent dans les épiceries. L'entreprise Pretty Ugly du Québec voit de la valeur dans les tomates difformes, les utilisant pour faire de la salsa. Leur approche humoristique est également amusante, avec des phrases comme « Grâce à vous, quatre tomates ont échappé à un destin tragique. » Mais un pot de salsa n'est que la moitié d'une collation. Ils proposent donc aussi des croustilles de maïs Pretty Ugly qui intègrent des drêches de bière.

L'entreprise torontoise Abokichi a ajouté le logo de surcyclage à sa gamme de condiments et soupes au miso. Ils utilisent l'okara, un sous-produit de la fabrication du tofu et du lait de soya, dans leurs produits. Et la gamme de repas végétaliens prêts-à-manger de Green Bowl arbore également le logo de surcyclage. Finalistes du concours SIAL Innovation 2023, ils surcyclent les céréales de brasserie, les pulpes de légumes et de fruits issues des centrifugeuses, et bien plus encore. C'est une indication d'un mouvement vers une économie plus circulaire, ce qui semble être une nécessité plus qu'un « atout » à l'ère de l'insécurité alimentaire et du changement climatique.

Intégrer la fonctionnalité dans diverses catégories

Bien qu'il semble que nous ayons atteint le sommet du kombucha, compte tenu du nombre de marques présentes au salon (notez que nous l'avions déjà dit dans notre rapport de septembre 2019 sur le CHFA !), Biora a proposé de nouvelles façons d'apprécier le kombucha avec ses vinaigrettes au kombucha cru. C'est une excellente alternative aux vinaigrettes traditionnelles, qui sont généralement le composant le moins sain d'une salade.

Les collations ont bénéficié d'un coup de pouce santé grâce à plusieurs produits, y compris des croustilles riches en protéines, comme les croustilles de tempeh d'Archipelago, les croustilles de pois chiches Peacasa et les croustilles de lentilles cuites au four Prairie Goodness. Si vous ne pouvez pas contrôler vos envies de grignoter, vous pouvez au moins en faire une occasion de manger mieux pour votre santé !

En ce qui concerne le chocolat (comme beaucoup d'entre nous le font), Better Chocolate est un chocolat fonctionnel conçu pour des besoins spécifiques, emballé en portions individuelles. Choisissez parmi Protein Me, Beauty Me, Energize Me et Vitamin Me. Si vous avez besoin de plus de raisons d'essayer, en voici cinq : c'est un chocolat 100 % de la fève à la tablette, équitable, d'origine unique et céto, et l'entreprise est détenue par des femmes.

Dans le domaine des aliments surgelés, jack & annie's rend les produits à base de plantes pratiques pour un usage quotidien avec leurs galettes, pépites et ailes prêtes à cuire, fabriquées à partir de jacquier. Pour un profil nutritionnel plus complet, ils utilisent des protéines de pois ou de soya ajoutées. Plantropy opère dans un domaine similaire, avec des offres pratiques à base de jacquier comme des brochettes, des pizzas, des raviolis et plus encore. Des produits simples et faciles à utiliser comme ceux-ci sont une véritable aubaine pour quiconque cherche à réduire sa consommation de viande.

Vendre en magasin grâce à une présentation soignée

Nous le disons tout le temps en marketing alimentaire — votre emballage doit vendre votre produit deux fois. Une fois sur l'étagère du magasin et une autre fois sur l'étagère du garde-manger ou du réfrigérateur du consommateur. Il est payant d'investir dans un bel emballage !

Nous avons définitivement dit « Oh là là ! » en découvrant la gamme de tofus fumés d'Oomé, actuellement disponible dans une grande partie de la Colombie-Britannique. Les produits sont délicieux et présentés dans de beaux emballages; nos designers ont adoré le potentiel de « blocs de couleurs » sur les médias sociaux, et ils ont un fort impact visuel sur une étagère ou un présentoir.

Avec un double coup de génie marketing, iLOLA a à la fois simplifié et rendu plus haut de gamme le thé en vrac. Ils ont répondu à la question fréquente et à l'obstacle à l'essai — quelle quantité dois-je utiliser ? — en vendant du thé compressé sous forme de disques individuels pratiques. Leur emballage noir saisissant attire l'œil et dit : « C'est un produit de première qualité. » Ils vendent également de magnifiques coffrets cadeaux de thé et des humidificateurs pour une expérience de thé complète.

Plus de signes de la démocratisation des algues

Il y a peut-être « beaucoup de poissons dans la mer », mais il y a bien plus d'algues ! Peut-être que son heure est enfin arrivée, ou du moins qu'elle est à l'horizon, pour les consommateurs occidentaux.

Dans la catégorie des produits de nutrition et de suppléments, Iconthin fabrique des ingrédients santé comme l'astaxanthine AlgaeAsta, un antioxydant réputé être 6000 fois plus puissant que la vitamine C. Et pour les amateurs de collations, Eatable a présenté son nouveau maïs soufflé au sésame et aux algues, et kove Ocean Foods a apporté des bouffées protéinées fabriquées à partir d'algues canadiennes issues de sources durables.

Allégations phares

Il semble y avoir une nouvelle certification chaque mois, qu'elle soit alimentaire ou environnementale. Si c'est un signe que davantage de producteurs essaient de faire ce qu'il faut, nous y sommes tout à fait favorables.

L'une d'elles qui a retenu notre attention était la certification « Plastic Negative » (ou Neutre en plastique), telle qu'observée sur les produits à base de manioc de Quesava. Pour chaque sac vendu, l'entreprise retire l'équivalent de 1 ou 2 sacs de l'environnement.

Nous avons également vu de nombreuses entreprises détenues par des femmes tout au long du salon. (Nourish en fait partie aussi !)

L'art de la narration

Les consommateurs adorent entendre les histoires de votre marque et de vos produits. Cela les aide à se connecter avec votre entreprise et à développer une affinité pour ce que vous faites. Cela devient personnel pour eux, sachant que vous partagez leurs valeurs et que vous êtes ouvert et honnête quant à vos actions.

Sea Tales en est un excellent exemple. Les codes QR sur leurs emballages de poisson en conserve offrent une transparence totale, de la mer à l'assiette. C'est fascinant de la part de cette industrie des plus mondialisées.

De la bonne nourriture pour Fido

Acheter le sac ou la boîte la moins chère ne suffit plus à de nombreux propriétaires d'animaux de compagnie aujourd'hui. Ils recherchent des produits pour la santé globale, pas seulement pour remplir l'estomac.

Auparavant, nous avons écrit sur Wilder Harrier, une entreprise québécoise qui intègre des protéines d'insectes nutritives et abondantes. Maintenant, il y a SNÜF (prononcé sn-ouf) de Mississauga qui fabrique des aliments pour chiens respectueux des animaux et de la planète, que vous pouvez donner à votre ami à quatre pattes en toute confiance. Et c'est une autre entreprise appartenant à des femmes !

Nous avons déjà abordé la tendance « Ce qui est bon pour moi est aussi bon pour Fido ». Pawomics est un test similaire à Viome développé à l'UBC pour le microbiome canin, qui élève cette tendance à un niveau supérieur. Faites le test et abonnez-vous pour recevoir des suppléments prébiotiques, prébiotiques et postbiotiques quotidiens personnalisés, livrés dans une boîte mensuelle pratique.

Formats de produits ou d'emballages innovants

Nous aimons les emballages ingénieux qui résolvent un problème courant. Elmhurst, connue pour ses laits et crèmes végétales, a lancé une crème sure alternative dans une pochette compressible. Moins d'emballage, moins de déchets – c'est une solution qui nous convient.

Dans la catégorie « le chou-fleur peut tout faire », HealXFoods a tenté les visiteurs du salon avec des frites de chou-fleur. Oserions-nous dire que ces gâteries nutritives sont en fait des frites sans culpabilité ? Nous attendons avec impatience ces frites comme accompagnement parfait d'un repas sans viande – ou d'un burger végétal de la part de nos amis de Bump !

Une gamme de produits excitante pour quiconque a un emploi du temps matinal chargé (ce qui est le cas de la plupart d'entre nous) nous vient de Go Oats. Ils proposent du gruau avec du lait et d'autres ingrédients, comme des bleuets, des pommes et de la cannelle, et des canneberges et noix, roulés en boules pratiques de la taille d'une bouchée que vous n'avez qu'à chauffer et manger. Signe des temps, l'emballage comprend des instructions pour la friteuse à air et pour le four traditionnel.

Et, juste pour le plaisir, nous n'avons pas pu résister aux noix de macadamia saveur SPAM de la Hamakua Macadamia Nut Company d'Hawaï. Si vous savez, vous savez !

Voilà pour notre aperçu de CHFA NOW 2023 ! Pour discuter de tout ce que vous avez lu ici ou vu vous-même au salon, y compris l'emballage, l'image de marque, les événements et bien plus encore, n'hésitez pas à nous contacter. Envoyez un courriel à la présidente de Nourish, Jo-Ann McArthur, ou remplissez le formulaire de contact sur notre site web.