Segmenter votre stratégie d’innovation produit : devriez-vous considérer le canal et l’événement?
Kellanova (anciennement Kellogg’s) a récemment annoncé de nouvelles saveurs et formats pour ses offres de collations Away From Home, qui ne seront disponibles que dans le canal C-store. Ces saveurs misent sur la nostalgie et offrent plus d’excitation que votre gamme d’épicerie habituelle. Les emballages sont plus petits pour l’affichage sur panneau de claviers et peuvent être refermés pour les portions et la portabilité.
Comme vous pouvez le voir dans la nouvelle gamme de produits ci-dessous, ils offrent une pause du quotidien. Elles semblent parfaites pour un road trip nostalgique ou pour briser la monotonie d’un long trajet.
Club Crisps Disponibles en Sea Salt et Ranch, ces croustilles fines, légères et feuilletées se situent à la limite entre croustilles et craquelins pour un simple plaisir de grignotage, sans ces arômes ou colorants artificiels qui font culpabiliser.
Rice Krispies Treats Bar maison original Comme personne n’a jamais dit que les céréales de riz soufflées étaient la meilleure partie, cette version nostalgique de cette célèbre gâterie ajoute des guimauves en plus. Pas de halo de santé ici; Mais en s’appuyant sur nos plus beaux souvenirs et la pureté du goût « maison » sans les tracas.
Pop-Tarts Bites Cinnamon Roll Ces bouchées en bouchée combinent la saveur adorée de la pâtisserie déjeuner avec la gâterie préférée de la génération Z, dans une offre plus portable. Il y a aussi beaucoup de nostalgie autour des Pop-Tarts pour tout le monde jusqu’à la génération X, alors attendez-vous à un large attrait pour les familles.
Apple Jacks Pop-Tarts Deux plats de déjeuner s’unissent dans un mélange grignotant aux arômes de cannelle chaude et de pomme sucrée. C’est une façon ingénieuse de vendre la saveur classique « pomme-cannelle » aux enfants comme aux parents.
Pringles Scorchin' Buffalo Selon leurs propres mots, ces bouchées épicées délivrent une « chaleur brûlante d’un bord à l’autre » avec une saveur audacieuse de Buffalo. Avec 7 000 unités Scoville Heat Units, c’est la saveur la plus flamboyante à ce jour pour cette collation empilable de croustilles de pommes de terre.
Mélanges Pringles Harvest Si la chaleur brûlante n’est pas votre goût pour grignoter, Farmhouse Cheddar et Homestyle Ranch pourraient mieux vous plaire. Avec un mélange d’ingrédients — dont des « multigrains » — et une texture croustillante et croustillante, ils offrent une expérience de dégustation complexe et une sorte d’auréole santé à laquelle on ne s’attendrait peut-être pas de cette collation vénérable.
RXBAR A.M. Chocolat noir au beurre d’arachide Cette entrée dans la catégorie des collations meilleures pour vous met en avant les ingrédients clés : l’avoine, les arachides, les blancs d’œufs et le miel sur le devant de l’emballage. Il vise à satisfaire les envies de chocolat et de beurre d’arachide (chocolat noir, bien sûr) et de vous garder rassasié plus longtemps avec 10 g de protéines.
En passant en revue cette gamme, je me demande si les marketeurs et les chercheurs considèrent suffisamment d’autres canaux, comme les magasins C, ou d’autres occasions pour développer de nouveaux produits et formats.
Le lieu et le moment où nous faisons nos achats se reflète dans les aliments que nous achetons
Les consommateurs ne cherchent pas le même type de produits dans les dépanneurs que dans les épiceries. Ils mangent et cuisinent aussi différemment pendant la semaine que les fins de semaine. Les fins de semaine et les visites dans un dépanneur sont souvent plus indulgentes dans la nature.
Ce que les consommateurs mangent et boivent du lundi au jeudi varie d’un vendredi au dimanche, reflétant les changements d’horaire, de priorités et d’humeur. Les jours de semaine sont souvent axés sur l’efficacité, la routine et la santé, tandis que les fins de semaine offrent une occasion de se détendre, de se faire plaisir et de socialiser à travers la nourriture. La préparation et la consommation des aliments en semaine sont axées sur la facilité, et les horaires de repas sont plus planifiés et structurés. Pensez à plus de dîners au micro-ondes et plus d’offres RTH (prêt à chauffer) ou RTE (prêt à manger). Ces clients sont axés sur les solutions.
D’un autre côté, la consommation de fin de semaine est plus indulgente et moins précipitée en termes de préparation et de plaisir. Les repas les fins de semaine sont plus tranquilles et sont souvent partagés avec la famille et les amis. Il y a plus de temps pour profiter de l’expérience culinaire, que ce soit à la maison ou à l’extérieur, et les gens sont plus susceptibles de se faire plaisir avec des plats plus riches et plus décadents. L’exploration accrue de nouvelles recettes, ingrédients et saveurs : on voit plus de barbecue et moins de micro-ondes.
Connaissant ces différences clés dans les comportements d’achat, y a-t-il des opportunités que vous pourriez exploiter? La plupart des détaillants, bien sûr, font déjà cela lors de grands changements autour des fêtes comme l’Action de grâce et Noël, ainsi que lors d’événements culturels clés comme le Super Bowl. Et certains restaurateurs en profitent pour des occasions comme le brunch de fin de semaine, surtout autour de célébrations comme la fête des Mères, et pendant la « saison du patio ».
En tant que détaillant, devriez-vous adapter votre marchandisage à l’avant du magasin pour s’adapter à ces différents événements clients? Rapide et facile à consommer tous les jours, et plus indulgent les fins de semaine? Et en tant que producteur, existe-t-il des ajustements de formulation, même des annonces simples sur les emballages ou des changements marketing qui pourraient vous aider à positionner vos produits selon les états de besoin qui varient selon l’horloge et le calendrier? Rester attentif à ce que révèlent les habitudes d’achat des consommateurs peut vous aider à rester en tête lorsqu’ils ont des lacunes spécifiques à combler.