Sober Me : Repenser l'alcool pour une nouvelle génération de buveurs

Comme nous l'avons souligné dans notre rapport Nourish Trend Report 2020, une nouvelle génération de consommateurs d'alcool repense sa consommation et s'inscrit dans le mouvement « sober curious ». Pour autant, ça ne veut pas dire qu'ils refusent les boissons aux bienfaits reconnus et qu'ils ne sont pas prêts à y mettre le prix.
 

La légalisation du cannabis contribue également à la croissance de ce secteur, car de nombreux consommateurs le considèrent comme plus sain et moins calorique que l'alcool.
 

Le concept de « boissons bienfaisantes » ne se limite pas aux boissons enrichies en CBD ou en THC. Dans notre rapport de tendances de 2019, nous évoquions le passage du bien-être physique au bien-être émotionnel et l’essor des champignons médicinaux, ou « adaptogènes », les consommateurs se tournant de plus en plus vers les plantes plutôt que vers les médicaments pour leur santé physique et mentale.
 

S'adapter grâce aux adaptogènes pour les consommateurs de nouvelle génération

Selon la plateforme d'analyse CBInsights, les adaptogènes (qui aident à gérer l'anxiété et le stress – plantes, racines, champignons) et les nootropiques (qui améliorent les fonctions cognitives – caféine, extrait de pépins de raisin) pourraient représenter un marché plus important que le CBD dans le secteur des boissons bien-être. Ces ingrédients ont l'avantage d'être facilement disponibles et sont utilisés depuis des siècles dans les médecines ayurvédique et traditionnelle chinoise.
 

Pourquoi boit-on ? Quel est le besoin recherché ? Être en société, se détendre et se sentir bien, ou du moins mieux. Ou bien, on recherche la chaleur réconfortante d'un chai, avec ses bienfaits supplémentaires, plutôt que de prendre des vitamines ou des suppléments alimentaires. Non seulement ça remplit sa fonction, mais en plus, c'est plus agréable au goût !

En matière de consommation sociale d'alcool, et s'il existait une alternative plus saine, sans les calories, la gueule de bois et les effets néfastes sur la santé, tout en conservant le goût de l'alcool ? Sans oublier la possibilité d'éviter le désagrément social lié à la commande d'un soda au bar.

Les adaptogènes et les nootropiques existent depuis plus longtemps que le CBD, leur efficacité a été davantage étudiée et ils sont plus accessibles. Pourtant, les consommateurs connaissent mieux le CBD. Cependant, cette connaissance est souvent confondue avec le THC, la substance psychoactive du cannabis. Selon un récent sondage de la Grocery Manufacturers Association , quatre consommateurs américains sur dix pensent à tort que le CBD est synonyme de marijuana et plus de la moitié d'entre eux croient qu'on peut planer avec du CBD.

Qui est déjà à bord ?

Kin Euphorics, une entreprise new-yorkaise, illustre parfaitement cette tendance à répondre aux nouveaux besoins des consommateurs en proposant des boissons sans alcool à base d'adaptogènes et de nootropiques, au-delà des simples compléments alimentaires. Elle associe notamment la plante adaptogène Rhodiola rosea à plusieurs nootropiques, comme la caféine et le 5-HTP, pour créer une boisson favorisant la détente et les interactions sociales.
 

Plus près de chez nous, Greenhouse propose une boisson Dr. Chai conçue pour vous offrir « une dose rafraîchissante de zen ». Vendue à un prix élevé, sa composition regorge d'ingrédients fonctionnels de premier ordre. Son emballage soigné et son image de marque branchée, voire légèrement impertinente, en font l'emblème du mouvement des « boissons bienfaisantes ».

Éléments à considérer :

Si vous êtes un fabricant :

Ce mouvement émergent des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool présente encore des besoins insatisfaits, notamment en matière de nouvelles saveurs plus sophistiquées, d'ingrédients de qualité supérieure, d'emballages et d'expériences. Quels produits pouvez-vous mettre au point pour permettre à ces consommateurs de mieux boire ? Pourriez-vous concevoir une boisson combinant des nootropiques comme la caféine ou des adaptogènes comme l'ashwagandha, le reishi et le curcuma, afin de favoriser la détente et les interactions sociales ?

Si vous êtes un détaillant :

Pouvez-vous présenter des produits qui facilitent la prise de bonnes résolutions pour janvier et les mois suivants ? Les bières canadiennes sans alcool comme Partake sont faibles en calories et savoureuses, comme en témoigne son prix de Meilleure bière au monde dans la catégorie sans alcool aux World Beer Awards. Autre avantage : aucune licence n’est requise pour vendre ces produits !

Si vous travaillez dans la restauration :

Comment tirer parti de la demande croissante de vos clients pour des boissons sans alcool plus sophistiquées sur place ? Pouvez-vous améliorer votre offre de café et augmenter votre chiffre d'affaires grâce à une présentation plus sophistiquée, à l'instar de Felix Roasting à New York avec son concept « Felix Experience » ? Existe-t-il maintenant une occasion de vendre ces boissons à emporter afin de compenser la baisse des revenus liée à la vente d'alcool sur place ?

Vous pouvez consulter toutes nos tendances, passées et présentes, en téléchargeant gratuitement chaque édition du rapport Nourish Trend Report ici.