Les 5 principales raisons de l'échec des nouvelles entreprises alimentaires

Pourquoi les nouvelles entreprises alimentaires échouent-elles? Dans cet article, j'expliquerai les pièges à éviter, mais je partagerai également des exemples de marques alimentaires qui réussissent.

J'enseigne chez Foodstarter et je reçois beaucoup d'appels et de questions de nouveaux entrepreneurs qui se lancent dans l'aventure de leur entreprise agroalimentaire.

C'est une industrie formidable qui connaît actuellement de nombreux bouleversements. Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour une petite entreprise avec une grande idée de percer dans l'industrie alimentaire.

En tant que spécialistes du marketing alimentaire, notre objectif est d'assurer le succès de toutes les marques alimentaires avec lesquelles nous travaillons. Au fil des ans, nous avons appris à identifier les cinq principales raisons pour lesquelles les nouvelles entreprises alimentaires échouent, mais nous avons aussi appris comment vous pouvez maximiser vos chances de réussite.

Problème : Votre produit alimentaire n'a aucun véritable élément distinctif.

Soyons réalistes : le monde n'a pas besoin d'un autre biscuit aux pépites de chocolat. C'est vrai, même si vos amis et votre famille disent que votre recette est la meilleure. N'oubliez pas que l'espace sur les étagères d'une épicerie est une denrée précieuse. Pour que votre produit soit référencé et vendu, un autre produit doit être retiré pour lui faire de la place. Pour que vous réussissiez, un autre produit alimentaire doit échouer. C'est une compétition féroce dans ce secteur.

Solution :

Vous avez besoin d'un élément distinctif convaincant pour obtenir ce référencement et, au final, pour qu'un acheteur s'intéresse à votre produit.

Exemple concret : Seedlip est le premier spiritueux sans alcool au monde distillé dans un alambic en cuivre. L'entreprise est passée de un à 85 employés en 18 mois.

Problème : Votre produit alimentaire est « beige ».

 

Tout le monde est d'accord avec la couleur beige. Personne ne la déteste, mais personne ne l'aime non plus.

Pour être aimé, vous aurez aussi des gens qui détesteront votre produit, votre concept et votre saveur. Vous devez accepter que c'est tout à fait normal. Ne diluez pas votre proposition pour que tout le monde soit « d'accord » avec elle. Cela vous mènera à une impasse sans identité, sans élément distinctif et, au final, sans entreprise viable.

Solution :

Tant que suffisamment de gens aiment votre produit, vous avez une entreprise viable. Ignorez les détracteurs.

Exemple concret : Marmite. Commercialisée depuis 1902, le slogan de la marque est « On l'aime ou on le déteste. »

Problème : Vous n'avez pas embauché d'experts.

Je ne saurais vous dire le nombre de fois où je rencontre une jeune entreprise qui a un excellent produit alimentaire, mais qui ne se vend pas à la hauteur des attentes.

Très souvent, le problème vient de leur emballage. Il est « joli », souvent grâce à un ami graphiste qui a eu la gentillesse de soutenir l'entrepreneur en herbe.

Cependant, la conception pour la vente au détail d'aliments et de boissons est très différente de la conception d'une carte de visite. Les conventions de catégorie doivent être respectées (et parfois brisées), l'espace sur les étagères doit être maximisé, les couleurs doivent être agencées de manière stratégique, les exigences légales, linguistiques et culturelles doivent être comprises, et la liste est encore longue.

Solution :

Faites appel à un expert qui connaît parfaitement la conception d'emballages alimentaires. Oui, cela vous coûtera plus cher au départ, mais cela vous fera économiser du temps et de l'argent à long terme et pourrait bien faire la différence entre le succès et l'échec.
 

Problème : Vous utilisez la recherche comme une béquille plutôt que pour obtenir des aperçus et des éclaircissements.

Je crois beaucoup à la recherche (tant primaire que secondaire), mais soyez conscient de ce qu'elle peut et ne peut pas faire pour vous. La recherche ne peut pas vous donner « la réponse ». Les consommateurs ne peuvent pas prédire l'avenir. Rappelez-vous la célèbre citation de Henry Ford : « Si j'avais demandé aux gens ce qu'ils voulaient, ils auraient répondu des chevaux plus rapides. »

Solution :

Bien sûr, faites tout ce que vous pouvez pour informer et éduquer votre intuition. Mais au final, si vous voulez lancer un nouveau produit alimentaire sur le marché, c'est vous qui devez prendre la décision finale. À un certain moment, vous devrez être courageux et vous faire confiance.

Exemple concret : One Hop Kitchen, des sauces pour pâtes à base de protéines d'insectes. Elles sont délicieuses, nous les avons essayées.

Problème : Vous êtes sous-capitalisé.

 

Oui, cela vous prendra plus de temps et plus d'argent que vous ne l'aviez imaginé. Ne dépensez pas d'argent pour vous retrouver sur les étagères (réelles ou virtuelles) pour ensuite ne pas avoir assez d'argent pour faire savoir aux consommateurs que vous existez.

Solution :

Soyez judicieux et conscient de vos finances dès le départ.

Comment pouvons-nous vous aider?

 

Maintenant que nous avons abordé les principales raisons pour lesquelles les nouvelles entreprises alimentaires échouent, avez-vous des questions ou des commentaires ? Pouvons-nous vous aider ? Contactez-nous.