Tendances en revue : Notre mise à jour du rapport de tendances de mi-année

Lorsque nous avons publié le Rapport de tendances 2022 de Nourish Network à la fin d'octobre 2021, alors que la quatrième vague de COVID semblait s'estomper, nous pensions sortir d'une crise mondiale partagée. Avançons rapidement jusqu'à aujourd'hui, et nous sommes maintenant confrontés à une autre crise avec la guerre en Ukraine, en plus d'une inflation alimentaire à des niveaux jamais vus depuis des décennies. Oh oui, et nous sortons maintenant d'une sixième vague de la pandémie.

Sans vouloir être pessimiste, le changement climatique continue également de prendre de l'importance, surtout chez les jeunes générations. Comme le révèle une récente étude du Pew Research Center, les personnes âgées de 18 à 44 ans sont jusqu'à deux fois plus susceptibles de prendre en compte l'impact environnemental de leurs choix alimentaires.

Quel impact, le cas échéant, ces facteurs ont-ils eu sur nos huit tendances de consommation? Jetons un coup d'œil rapide à chacune pour voir comment elles évoluent.

Les données démographiques vieillissantes refusent de disparaître.

Dans notre tendance Ma génération, on en parle : les baby-boomers et les aînés s'affirment, nous avons souligné l'existence d'un créneau important pour de nouveaux produits qui favorisent un vieillissement sain — axés sur le bien-être plutôt que sur la durée de vie. L'intérêt pour le vieillissement sain a augmenté de 84 % de janvier 2016 à janvier 2022 et de 24 % au cours des 12 derniers mois jusqu'en janvier 2022.

^{(Source : Spoonshot)}

La première marque de superaliments du Royaume-Uni, SuperAge, ciblant les personnes de plus de 50 ans, a été lancée. Elle utilise des ambassadeurs de marque baby-boomers dont la mission est d'aider les baby-boomers à réaliser leurs objectifs de vie grâce à une nutrition puissante.

En examinant Soyons clairs : utiliser la transparence des objectifs pour gagner la confiance des consommateurs, nous avons vu GreenChoice passer d'une application mobile qui vous aide à prendre des décisions d'achat basées sur vos valeurs à un marché en ligne où les utilisateurs peuvent faire des achats auprès de grands détaillants américains comme Walmart, Target et Walgreens et filtrer leurs choix selon plus de 90 préférences ou valeurs alimentaires.

Sous la tendance Végétal 3.0 : une division entre le meilleur pour vous, le meilleur pour la planète, les vrais aliments et la science, nous avons observé une activité aux deux extrémités du spectre et des incursions dans d'autres catégories que la viande et les produits laitiers. Par exemple, Beyond Meat a lancé un produit de collation à base de saccadé (jerky) stable à la conservation aux États-Unis. Et nous avons vu beaucoup plus de collations aux algues au SIAL en avril 2022 pour répondre à l'intérêt croissant des consommateurs.

« Collations aux algues »

^{Intérêt mondial au fil du temps (2/2/06 - 28/2/21)}

^{Source : Google Trends}

Du lait d'algues a été lancé à Singapour et, contrairement aux quantités infinies d'eau nécessaires pour le lait d'amande, les réservoirs de fermentation de microalgues nécessitent des quantités minimales d'H2O et utilisent les sous-produits de déchets alimentaires comme carburant de production. Les plus grandes entreprises alimentaires mondiales, comme Tyson et Unilever, investissent déjà dans ce domaine, avec une augmentation de 36 % des investissements en 2021.

Au SIAL, nous avons découvert le Tempehine, un excellent exemple de produit protéiné végétal moins transformé, pré-cuit et pré-portionné pour un goût et une commodité accrus.

L'emprise de la technologie sur l'épicerie et les services alimentaires se poursuit

En ce qui concerne Redessiner les parcours d'achat : un parcours client actualisé pour les comportements d'achat post-COVID, Snapchat a ajouté une fonctionnalité de numérisation et de reconnaissance alimentaire basée sur l'IA, permettant à ses utilisateurs de scanner des aliments et d'obtenir des suggestions de recettes et d'autres informations sur ces aliments. Les premiers rapports suggèrent des résultats mitigés, mais le jour viendra où ce type de technologie, qui élimine les obstacles, simplifiera les décisions concernant les repas et intégrera les marques.

De même, notre tendance Estomper les frontières : les modèles de services alimentaires s'hybrident de plus en plus voit Amazon lancer une fonction « Quoi manger » sur Alexa, offrant aux utilisateurs des recommandations de restaurants, de plats préparés, de recettes (avec commande d'ingrédients via Whole Foods) et de trousses de repas. Elle personnalise également ces recommandations en fonction des préférences alimentaires.

Il y a eu beaucoup d'activité sous la tendance Cultiver votre jardin intérieur : manger pour la santé intestinale devient courant. Le Babybel Plus+ Probiotic a été lancé aux États-Unis et prétend être la première collation laitière fonctionnelle. (Et vous avez toujours l'enveloppe de cire emblématique pour vous amuser!) Dans la catégorie des boissons, la boisson pétillante prête à boire haut de gamme Olipop favorise la santé digestive. Le récent partenariat de recherche d'Unilever avec Holobiome (qui possède l'une des plus grandes collections de microbiomes humains au monde) étudiera comment des ingrédients alimentaires spécifiques interagissent avec des bactéries intestinales essentielles pour développer de nouveaux produits alimentaires et boissons plus sains pour notre axe intestin-cerveau.

Nous pouvons affirmer avec confiance que notre tendance Économiser et dépenser : la tendance mode du « haut-bas » arrive dans l'alimentation est plus pertinente que jamais avec le taux d'inflation croissant. Nous constatons déjà des changements dans le comportement des consommateurs, 40 % d'entre eux se rendant au moins une fois par semaine dans une bannière d'épicerie à rabais, contre 37 % il y a un an. Et 24 % font leurs courses au moins une fois par semaine dans des magasins à un dollar, contre 20 % il y a un an. (Source : Étude Canada 2022 Grocery IQ auprès de plus de 1 000 consommateurs.) Il sera essentiel d'éduquer les consommateurs sur les raisons et de leur rappeler que leur dollar alimentaire va encore plus loin qu'il y a 20 ans.

Conclure notre mise à jour en beauté

Vous vous souvenez de notre tendance bonus sur les animaux de compagnie, Ce qui est bon pour moi est bon pour Fido? La marque Purina de Nestlé a récemment lancé les aliments pour chiens ONE Dog Food pour le microbiome avec Microbiome Balance™. Et les aliments pour chiens superaliments sans viande à base de pois chiches de Wild Earth sont maintenant disponibles chez Walmart US pour les canins soucieux de l'environnement.

Que nous réservera le reste de l'année 2022 pour nos tendances? Seul l'avenir nous le dira, mais nous continuerons à les suivre et à les surveiller à chaque étape. Et peut-être que leurs formes futures seront prises en compte dans notre rapport de 2023. Accrochez-vous, les amis — l'année s'annonce encore dynamique!

Si vous avez des questions concernant cet article ou notre rapport sur les tendances 2022 du réseau Nourish, veuillez contacter Jo-Ann McArthur.