Suivre les tendances : Mise à jour du rapport sur les tendances nutritives de mi-année — Première partie

C’est difficile à croire que 2024 est déjà à moitié terminé. Mais, plutôt que de s’attarder sur le progrès rapide du temps, j’ai pensé que ce serait une excellente occasion de voir comment nos tendances issues du rapport Nourish Trend 2024 se manifestent et de mettre en lumière certaines d’entre elles en action. Nous publions des rapports de tendances depuis plus de huit ans et il y a encore de nombreuses opportunités dans l’océan bleu. Beaucoup de choses se sont passées, alors nous allons partager cela en deux bulletins d’information.

Nous avons évoqué nos tendances en IA et GLP-1 dans la préface du rapport, car nous voyions que celles-ci provoquaient des changements assez immédiats dans le système alimentaire. (Nous avons même utilisé l’IA — maîtrisée avec expertise par l’un de nos designers — pour concrétiser notre vision de l’image de couverture.) Bien que la prédiction de l’IA ait été largement faite, nous avons beaucoup fait rire en novembre dernier avec « l’effet Ozempic ». Cependant, c’est devenu l’une des tendances les plus discutées depuis! Pour une discussion plus approfondie, consultez notre blogue de mars ici.

Commençons par la grande question qui touche nos vies : l’intelligence artificielle est enfin la révolution que les auteurs de science-fiction avaient longtemps imaginée. Comment cela s’applique-t-il dans l’alimentation et les boissons?

Une nouvelle façon de penser : l’IA arrive pour les masses à la maison et dans tout le système F&B

Est-ce que je suis le seul à être troublé par le fait que « malgré les gros titres sur les biais en IA, nous faisons en réalité moins confiance à nos semblables qu’aux ordinateurs ». C’est l’état de confiance de nos jours! Je suppose qu’il est difficile de ne pas faire confiance à « quelqu’un » qui t’aide de façon concrète, qui a une attitude amicale et qui ne juge jamais, peu importe ce que tu lui demandes.

L’IA peut être votre concierge et nutritionniste personnel

Nous avons spécifiquement souligné la capacité de l’IA à accélérer la tendance nutritionnelle personnalisée, un aspect que nous suivons depuis des années. Qui n’a jamais essayé ChatGPT pour une recommandation de recette basée sur la façon dont vous aimez manger et, surtout, sur ce que vous avez sous la main pour cuisiner? Les recettes intelligentes et réactives sont l’avenir, surtout à mesure que des produits améliorés par l’IA arrivent de plus en plus de foyers, comme le réfrigérateur Flex 4 portes sur mesure de Samsung avec AI Family Hub+. Équipé d’une caméra interne et d’une IA intégrée, il reconnaît plus de 30 articles d’épicerie courants que vous avez en stock et peut suggérer des recettes basées sur ceux-ci.

Peut-être que certains de nos lecteurs plus âgés n’ont pas essayé l’IA pour les recettes. Mais vous connaissez peut-être l’importance d’avaler quelques vitamines le matin! Ça pourrait appartenir au passé avec les bonbons sur mesure. Les « Life Stacks » de nutriments sont imprimés en 3D avec des vitamines, minéraux et nutriments personnalisés et scientifiquement appuyés. Fraîchement préparés sur demande, ces savoureuses piles de nutriments sont formulées pour compléter et améliorer les besoins de votre esprit et de votre corps, peu importe à quoi ressemble votre quotidien. Ils proposent aussi « ses piles » et « piles de sommeil », s’appuyant sur certaines tendances de nos années précédentes — celle-ci pour les dames (nutrition féminine) et Good Eats, Better Sleeps du 2023 Trend Report.

Technicien en nutrition à partir

Les appareils portables donnent aux consommateurs confiance dans ce dont leur corps a besoin en ce moment en surveillant la fréquence cardiaque, le taux de glucose, etc. Certains portent déjà des glucomètres continus (ils ne sont plus réservés aux personnes diabétiques!), provenant de compagnies comme Levels et Nutrisense, qui fournissent des données en temps réel sur leur téléphone intelligent, permettant des ajustements immédiats dans leurs choix alimentaires. Cela pourrait être la prochaine étape : la nouvelle application de January AI utilise l’IA générative pour prédire comment la nourriture affectera votre glycémie, remplaçant potentiellement les CGM.

Pendant ce temps, il y a des nouvelles excitantes de l’Université de Waterloo, où des chercheurs ont développé un patch santé qui pourrait être la prochaine grande étape dans le domaine des vêtements portables grand public! Ce patch indolore appliqué sur la peau permet une surveillance continue des signes vitaux comme la fréquence cardiaque, la pression artérielle et le taux de glucose, redéfinissant ainsi la commodité dans le suivi de la santé personnelle. Cette technologie fait le pont entre la surveillance médicale et la commodité des consommateurs, offrant un moyen fluide de surveiller votre santé sans l’intrusion des méthodes traditionnelles.

Le marketing et le développement de produits reçoivent la touche IA

L’IA, qui est experte à scanner et analyser de grandes quantités de données, est utilisée pour examiner des recettes en ligne, des menus de restaurants et des sites de commerce électronique afin d’identifier les tendances émergentes en matière de nourriture et de saveurs. L’IA générative peut être entraînée sur des composés chimiques responsables du goût et de l’arôme dans les aliments et les boissons. En générant de nouvelles combinaisons de ces composés, il peut aider au développement de nouvelles saveurs et parfums. Ainsi, l’IA collecte les données, et l’IA crée les saveurs pour en tirer parti. N’oubliez pas d’inclure votre propre intuition et expérience dans le processus!

Enfin, nous examinons une innovation technologique dans le domaine du café. AI-conic Coffee est un mélange révolutionnaire conçu par AI. L’IA a « un peu étrangement » choisi de faire le mélange à partir de quatre types différents de grains de café plutôt que des deux ou trois habituels, permettant ainsi de distinguer les saveurs de différentes origines. Après le premier test de torréfaction et les tests à l’aveugle, les experts en café de Kaffa ont convenu que le mélange assisté par la technologie était parfait et qu’il n’y avait pas besoin d’ajustements humains. Et, on suppose, il y a eu moins de grains gaspillés lors de plusieurs itérations de test.

Haute et sèche : L’eau ne sera plus considérée comme un bien gratuit

La ressource la plus vitale de toutes tombe littéralement du ciel sur nous. Et pourtant, il semble toujours manquer — du moins ce qui est propre et potable l’est. Nous continuons d’observer une concurrence accrue pour l’eau et des pénuries généralisées; Donner l’impression d’en consommer plus que votre part n’est pas une bonne image en ce moment. Dans ce sens, comme prévu, on voit de plus en plus de produits faire des allégations sur l’eau. Selon Innova, il y a eu une augmentation de 82% des allégations de réduction de l’utilisation de l’eau sur les emballages au cours des cinq dernières années.

Les croustilles de tortilla économisant de l’eau de Kazoo Snack ont remporté le prix d’innovation durable 2023 de Good Housekeeping. Il utilise 40% de germe de maïs recyclé pour réduire l’eau alimentaire d’au moins 16 gallons par sac de 11 oz comparativement à 100% de maïs neuf. Et le lait de sésame de Hope affirme produire 75% moins d’eau que le lait d’amande. C’est rafraîchissant!

En plus, saviez-vous que vous pouvez « faire pousser » de l’eau? AquaBotanical Water affirme être « la première eau d’origine végétale au monde ». Ils récoltent l’eau stockée dans les carottes, tomates et canne à sucre qui auraient autrement été gaspillées, puis la mettent en bouteille. Chaque bouteille contient de l’eau provenant d’une seule récolte de fruits ou légumes selon la saison et la disponibilité. Ce produit innovant s’appuie aussi sur notre tendance de recyclage issue de notre rapport Nourish Trend 2017, prouvant l’incroyable endurance des tendances véritablement transformatrices.

Rester alerte : manger pour la santé cérébrale et la performance cognitive

Dans cette tendance, nous avons mis l’accent sur la choline comme nutriment essentiel essentiel à la santé cérébrale et à la fonction cognitive globale. Malgré son importance, 90% d’entre nous n’en reçoivent pas assez. Cependant, les recherches sur la choline ont augmenté régulièrement au cours des dernières années, alors que les consommateurs découvrent sa valeur. La revendication « Bonne source de choline » est la première affirmation de contenu nutritif autorisée en vertu de la FDAMA (Food and Drug Administration Modernization Act) des États-Unis et a été obtenue par Central Soya. Attendez-vous à plus d’allégations sur l’emballage tirant parti de ce bienfait réfléchi pour la santé.

Vous voulez boire pour améliorer votre cerveau? L’eau pétillante fonctionnelle améliorée Centr est une boisson qui contient de la citicoline de marque Cognizin. La Citicoline est un nutriment pour la santé cérébrale et un nootropique qui favorise une santé cérébrale globale. La boisson a été nominée dans la catégorie Meilleur nouvel aliment ou boisson fonctionnel au salon des produits naturels Expo West.

Et voici un choix intelligent! La barre nutritionnelle de MOSH, mise en avant dans notre rapport de tendance, a reformulé son mélange cérébral emblématique pour ajouter Cognizin Citicoline et s’est rebrandée pour mettre en valeur son Brain + Body Fuel. Si une barre-collation peut vous donner un avantage cognitif et satisfaire une envie, cela en fait un choix attrayant par rapport aux calories vides d’une collation ou d’une barre chocolatée traditionnelle.

Il y en a plein d’autres d’où ça vient! Restez à l’écoute pour la deuxième partie de notre revue du Rapport de tendances de mi-année en août. Si vous n’avez pas encore lu le rapport sur les tendances de Nourish 2024, téléchargez votre exemplaire gratuit dès maintenant.

Une invitation ouverte à discuter
Chez Nourish, j’aime dire qu’on en sait beaucoup sur un peu. En tant que spécialistes alimentaires, nous apportons une richesse d’expertise et de contacts dans l’industrie. Nous sommes fiers d’être 100% canadiens et détenus par des femmes, et nous travaillons à travers l’Amérique du Nord et à l’échelle mondiale pour offrir des résultats exceptionnels. Notre expertise unique et notre dévouement font de nous le partenaire idéal pour vos besoins marketing. Travaillons ensemble pour atteindre vos objectifs et faire avancer votre entreprise.

Puis-je t’offrir un excellent café en personne ou virtuel? J’aimerais discuter de la façon dont nous pouvons vous aider à atteindre vos objectifs marketing.