Suivre les tendances : Mise à jour du rapport sur les tendances nourrissantes de mi-année — Deuxième partie

Comment savoir quand une tendance est une tendance et non simplement une mode? Quand on la voit se dérouler dans la nature, évoluer et s’adapter, et répandre ses répercussions dans un secteur ou même dans toute l’industrie.

Chaque année, vers le milieu du parcours, nous vérifions les tendances de notre rapport annuel sur les tendances de Nourish. C’est toujours passionnant de voir comment ils influencent l’industrie alimentaire et des boissons, et cela aide aussi à orienter notre réflexion pour l’avenir. Dans la deuxième moitié de notre mise à jour, nous examinons les développements dans le secteur non alcolé, nous contactons notre plus jeune groupe démographique de consommateurs, donnons notre avis sur les dernières actualités concernant l’effet Ozempic, et observons où il y a de la croissance des aliments à base de plantes. L’année a été dynamique jusqu’à présent, alors commençons.

Au fait, si vous avez manqué la première partie de notre mise à jour, vous pouvez la trouver ici sur notre site web. Et vous pouvez télécharger à tout moment le rapport sur les tendances de Nourish 2024 pour un regard approfondi sur toutes nos tendances.

Plus de choses pour moi, merci : la modération de l’alcool s’impose sans compromis sur le goût

« 'Les temps changent' » : L’alcool est même passé de mode dans les palmarès musicaux, avec un déclin significatif des chansons en tête des palmarès qui font référence à l’ivresse. L’abstinence ou la réduction de la consommation d’alcool devient de plus en plus normalisée, avec moins de sourcils levés liés au choix d’options sans alcool dans les milieux sociaux de consommation d’alcool. Bref, la stigmatisation d’être un non-buveur disparaît. (Santé à ça!)

Tout comme on l’a vu avec la réduction de la consommation de viande, on assiste aussi à l’émergence du « buveur flexitarien ». Dans les magasins Whole Foods aux États-Unis, Athletic Brewing, une bière sans alcool, se vend maintenant plus que toute autre bière, y compris celles contenant de l’alcool. Les consommateurs n’achètent pas de l’Athletic à la place de la bière; Ils l’achètent en plus d’autres bières, créant une toute nouvelle occasion. Et A&W, une QSR canadienne, teste de servir une bière sans alcool dans ses restaurants ontariens, ce qui permet une vente supplémentaire lors de la commande au service à l’auto. Un pour la route, en effet!

Même le plus important du hard seltzer White Claw est entré dans la catégorie des non-alcoolisés avec une boisson zéro preuve. Et ils ont accru l’attrait auprès des jeunes générations en ajoutant des électrolytes pour une meilleure hydratation pour l’occasion.

Nouveaux venus sur le quartier : Dites bonjour à la génération Alpha et à leurs perspectives uniques

Les alphas offrent une zone de croissance rare dans les produits laitiers à base de plantes. Califia Farms a élargi son offre en lançant Complete Kids, un lait végétal spécialement conçu pour les enfants, contenant 8 grammes de protéines, 50 mg d’oméga-3 DHA, 55 mg de choline et des prébiotiques, entre autres nutriments. D’autres marques, comme Oatly, ont lancé des smoothies d’avoine pour la nuit, et Ripple Foods a lancé sa gamme Ripple Kids avec des protéines de pois.

Nous avons mentionné que cette génération pourrait devoir grandir trop tôt à cause de problèmes climatiques et sociaux. Ils ont reçu un nouveau surnom de la part des chercheurs, « upagers », car ils sont considérés comme plus conscients socialement et engagés que les autres générations au même stade de vie. Marques, soyez prudents — votre marketing doit porter l’authenticité et la transparence à un tout autre niveau!

L'« effet Ozempic »

Nous avons fait une analyse approfondie de cette tendance dans notre infolettre de mars, que vous pouvez lire ici. Depuis, Nestlé a annoncé sa nouvelle gamme d’aliments surgelés, « Vital Pursuit ». La gamme initiale de 12 articles de la nouvelle marque comprendra des bols surgelés avec des grains entiers ou des pâtes riches en protéines, des sandwichs fondus et des pizzas. Les produits contiennent un ou plusieurs nutriments essentiels, comme des protéines, du calcium ou du fer. Des produits savoureux, riches en nutriments et à portions contrôlées sont exactement ce dont les utilisateurs de sémaglutide ont besoin pour soutenir leur santé grâce à une réduction de leur apport calorique.

Remettre la « plante » dans « à base de plantes » : repenser l’approche des alternatives à la viande pour une adoption accrue

Nous avons parlé de la consolidation à venir dans le segment des produits à base de plantes, et nous avons même constaté récemment que le secteur autrefois en forte croissance du lait végétal a eu du mal avec Danone ayant abandonné deux options sous ses marques Silk et So Delicious.

Nous avons écrit sur l’idée de combiner des protéines végétales avec des ingrédients d’origine animale afin de combler l’écart de goût des consommateurs dans notre rapport sur les tendances nutritives 2022. L’un des producteurs originaux d’alternatives à la viande végétale, Quorn, vend maintenant sa mycoprotéine (un champignon fermenté) destinée à être utilisée dans les produits carnés. Ces produits mélangés pourraient-ils être une solution pour les consommateurs souhaitant ajouter plus de protéines végétales à leur alimentation sans sacrifier le goût et la texture?

Et malgré les gros titres sur un ralentissement, le marché végétal connaît encore une croissance, surtout pour les ingrédients moins médiatisés. Bien que la fausse viande ait refroidi, les ingrédients de base végétales comme le tempeh, le tofu et les légumineuses continuent d’augmenter régulièrement leurs ventes. Au Canada, le gagnant du concours SIAL Pitch était Epic Tofu, démontrant qu’il reste encore de nombreux domaines à explorer dans les protéines végétales traditionnelles sans passer entièrement à l’UPF. Il est vendu dans la section congélateur et, si vous ne le saviez pas, la texture du tofu change lorsqu’il est congelé, ce qui lui donne une sensation en bouche plus « charnue » et lui permet d’absorber davantage la marinade.

Si vous n’avez pas encore lu le rapport sur les tendances de Nourish 2024, téléchargez votre exemplaire gratuit dès maintenant.

Une invitation ouverte à discuter
J’aime dire qu’à Nourish, on en sait beaucoup sur un peu. En tant que spécialistes alimentaires, nous apportons une richesse d’expertise et de contacts dans l’industrie. Nous sommes fiers d’être 100% canadiens et détenus par des femmes, et nous travaillons à travers l’Amérique du Nord et à l’échelle mondiale pour offrir des résultats exceptionnels. Notre expertise unique et notre dévouement font de nous le partenaire idéal pour vos besoins marketing. Travaillons ensemble pour atteindre vos objectifs et faire avancer votre entreprise.

Puis-je t’offrir un excellent café en personne ou virtuel? J’aimerais discuter de la façon dont nous pouvons vous aider à atteindre vos objectifs marketing.