Le suivi des tendances : Mise à jour de notre rapport de tendances Nourish de mi-année — Première partie
Il est difficile de croire que 2024 est déjà à moitié terminée. Mais, plutôt que de m'attarder sur le temps qui passe si vite, j'ai pensé que ce serait une excellente occasion de voir comment nos tendances du Rapport de tendances Nourish 2024 se manifestent et d'en souligner quelques-unes en action. Nous publions des rapports de tendances depuis plus de huit ans et nous y voyons encore de nombreuses opportunités inexplorées. Beaucoup de choses se sont passées, nous allons donc diviser ceci en deux bulletins d'information.
Nous avons abordé nos tendances en matière d'IA et de GLP-1 dans la préface du rapport, car nous avons constaté qu'elles créaient des changements assez immédiats dans le système alimentaire. (Nous avons même utilisé l'IA — maniée avec expertise par l'un de nos designers — pour nous aider à concrétiser notre vision de l'image de couverture.) Bien que la prédiction de l'IA ait été largement faite, nous avons eu beaucoup de rires en novembre dernier avec « l'effet Ozempic ». Cependant, c'est l'une des tendances les plus discutées depuis! Pour une discussion plus approfondie, consultez notre blogue de mars ici.
Commençons par le grand sujet qui touche toutes nos vies : l'intelligence artificielle est enfin le facteur de changement que les auteurs de science-fiction ont longtemps imaginé. Comment est-elle appliquée dans le secteur de l'alimentation et des boissons?
Une nouvelle façon de penser : l'IA arrive pour le grand public à la maison et dans tout le système alimentaire et des boissons
Suis-je la seule à être troublée par le fait que « malgré les gros titres sur les biais de l'IA, nous faisons en fait moins confiance à nos semblables qu'aux ordinateurs »? Tel est l'état de la confiance de nos jours! Je suppose qu'il est difficile de ne pas faire confiance à « quelqu'un » qui vous aide de manière tangible, a un comportement amical et ne juge jamais, peu importe ce que vous lui demandez.
L'IA peut être votre concierge et nutritionniste personnel
Nous avons spécifiquement noté la capacité de l'IA à accélérer la tendance de la nutrition personnalisée, quelque chose que nous suivons depuis des années. Qui n'a pas essayé ChatGPT pour une recommandation de recette basée sur la façon dont vous aimez manger et, surtout, ce que vous avez sous la main pour cuisiner? Les recettes intelligentes et réactives sont l'avenir, d'autant plus que les produits améliorés par l'IA entrent dans plus de foyers, comme le réfrigérateur Bespoke 4-Door Flex de Samsung avec AI Family Hub+. Équipé d'une caméra interne et d'une IA embarquée, il reconnaît plus de 30 articles d'épicerie courants que vous avez en stock et peut suggérer des recettes basées sur ceux-ci.
Peut-être que certains de nos lecteurs plus âgés n'ont pas essayé l'IA pour les recettes. Mais vous connaissez peut-être le fait d'avaler une poignée de vitamines le matin! Cela pourrait appartenir au passé avec des gommes sur mesure. Les « Nutrient 'Life Stacks' » sont imprimés en 3D avec des vitamines, des minéraux et des nutriments personnalisés et scientifiquement prouvés. Fraîchement préparés sur demande, ces savoureux empilements de nutriments sont formulés pour aider à compléter et à améliorer les besoins de votre esprit et de votre corps, quel que soit votre quotidien. Ils ont également des « her stacks » et des « sleep stacks », s'appuyant sur certaines de nos tendances des années précédentes — Celle-ci est pour les dames (nutrition féminine) et Bien manger, mieux dormir du Rapport de tendances 2023.
Technologie nutritionnelle à emporter
Les appareils portables donnent aux consommateurs confiance en ce dont leur corps a besoin à l'instant T en suivant la fréquence cardiaque, les niveaux de glucose, etc. Certains portent déjà des moniteurs de glucose en continu (ils ne sont plus réservés aux personnes atteintes de diabète!), de sociétés comme Levels et Nutrisense, qui fournissent des données en temps réel sur leurs téléphones intelligents, permettant des ajustements immédiats aux choix alimentaires. Cela pourrait être la prochaine étape : la nouvelle application de January AI utilise l'IA générative pour prédire comment les aliments impacteront votre glycémie, remplaçant potentiellement les MCG.
Pendant ce temps, il y a des nouvelles excitantes de l'Université de Waterloo, où des chercheurs ont développé un patch de santé qui pourrait être la prochaine grande étape dans les appareils portables grand public! Ce patch indolore appliqué sur la peau permet une surveillance continue des signes vitaux comme la fréquence cardiaque, la tension artérielle et les niveaux de glucose, redéfinissant la commodité dans le suivi de la santé personnelle. Cette technologie comble le fossé entre la surveillance de qualité médicale et la commodité pour le consommateur, offrant un moyen transparent de garder un œil sur votre santé sans l'invasivité des méthodes traditionnelles.
Le marketing et le développement de produits adoptent la touche de l'IA
L'IA, qui est experte dans l'analyse de grandes quantités de données, est utilisée pour examiner les recettes en ligne, les menus de restaurants et les sites de commerce électronique afin d'identifier les tendances émergentes en matière d'aliments et de saveurs. L'IA générative peut être entraînée sur les composés chimiques responsables du goût et de l'arôme dans les aliments et les boissons. En générant de nouvelles combinaisons de ces composés, elle peut aider au développement de nouvelles saveurs et fragrances. Ainsi, l'IA recueille les données, et l'IA crée les saveurs pour en tirer parti. N'oubliez simplement pas d'inclure votre propre intuition et expérience dans le processus!
Enfin, nous examinons une innovation technologique dans le café. Le Café AI-conic est un mélange de café révolutionnaire créé par l'IA. L'IA a choisi « de manière quelque peu étrange » de fabriquer le mélange à partir de quatre types de grains de café différents plutôt que les deux ou trois habituels, permettant une distinction de goût entre les saveurs de diverses origines. Après la première torréfaction d'essai et les tests à l'aveugle, les experts en café de Kaffa ont convenu que le mélange assisté par la technologie était parfait et qu'aucun ajustement humain n'était nécessaire. Et, nous supposons, il y a eu moins de grains gaspillés lors des multiples itérations de test.
Haut et sec : l'eau ne sera plus considérée comme un bien gratuit
La plus vitale de toutes les ressources nous tombe littéralement du ciel. Et pourtant, elle semble toujours être en pénurie — du moins, l'eau propre et potable l'est. Nous continuons de voir une concurrence accrue pour l'eau et des pénuries généralisées; il n'est pas bien vu d'apparaître comme utilisant plus que votre juste part en ce moment. Dans cette optique, comme prévu, nous voyons de plus en plus de produits faire des allégations liées à l'eau. Selon Innova, il y a eu une augmentation de 82 % des allégations de réduction de l'utilisation de l'eau sur les emballages au cours des cinq dernières années.
Les chips tortilla économes en eau de Kazoo Snack ont remporté le prix de l'innovation durable 2023 de Good Housekeeping. Elles utilisent 40 % de germes de maïs revalorisés pour une empreinte hydrique réduite d'au moins 16 gallons par sac de 11 oz par rapport au maïs 100 % de nouvelle croissance. Et le lait de sésame Hope affirme utiliser 75 % moins d'eau pour sa production que le lait d'amande. C'est rafraîchissant!
De plus, saviez-vous que vous pouvez « cultiver » de l'eau? AquaBotanical Water affirme être « la première eau d'origine végétale au monde ». Ils récoltent l'eau stockée dans les carottes, les tomates et la canne à sucre qui aurait autrement été gaspillée et la mettent en bouteille. Chaque bouteille contient de l'eau provenant d'une seule récolte de fruits ou de légumes, selon la saison et la disponibilité. Ce produit innovant s'inscrit également dans notre tendance à l'upcycling de notre Rapport de tendances Nourish 2017, prouvant l'incroyable pérennité des tendances véritablement transformatrices.
Rester vif : manger pour la santé du cerveau et la performance cognitive
Dans cette tendance, nous avons mis en lumière la choline comme un nutriment essentiel, crucial pour la santé du cerveau et la fonction cognitive globale. Malgré son importance, 90 % d'entre nous n'en consomment pas suffisamment. Cependant, les recherches sur la choline ont constamment augmenté ces dernières années, les consommateurs prenant conscience de sa valeur. L'allégation « Bonne source de choline » est la première allégation de teneur en nutriments à être autorisée en vertu de la loi américaine FDAMA (Food & Drug Administration Modernization Act) et a été obtenue par Central Soya. Attendez-vous à voir davantage d'allégations sur les emballages tirant parti de ce bienfait réfléchi pour la santé.
Envie de stimuler votre cerveau en buvant ? L'eau pétillante fonctionnelle améliorée Centr est une boisson qui contient de la citicoline de marque Cognizin. La citicoline est un nutriment pour la santé cérébrale et un nootropique qui soutient la santé globale du cerveau. Cette boisson a été nominée dans la catégorie Meilleur nouvel aliment ou boisson fonctionnel au salon Natural Products Expo West.
Et voici une initiative astucieuse ! La barre nutritive de MOSH, mise en évidence dans notre rapport de tendances, a reformulé son mélange cérébral signature pour y ajouter de la citicoline Cognizin et a changé de marque pour mettre en avant son « Carburant Cerveau + Corps ». Si une barre-collation peut vous donner un avantage cognitif et satisfaire une envie, cela en fait un choix attrayant par rapport aux calories vides d'une collation ou d'une barre chocolatée traditionnelle.
Ce n'est qu'un aperçu ! Restez à l'écoute pour la deuxième partie de notre revue du rapport de tendances de mi-année en août. Si vous n'avez pas lu le rapport de tendances Nourish 2024, téléchargez votre copie gratuite dès maintenant.
Une invitation ouverte à discuter
Chez Nourish, nous aimons dire que nous maîtrisons notre domaine. En tant que spécialistes de l'alimentation, nous apportons une richesse d'expertise et de contacts dans l'industrie. Nous sommes fiers d'être une entreprise 100 % canadienne et détenue par des femmes, et nous travaillons à travers l'Amérique du Nord et le monde entier pour offrir des résultats exceptionnels. Notre expertise unique et notre dévouement font de nous le partenaire idéal pour vos besoins en marketing. Travaillons ensemble pour atteindre vos objectifs et faire progresser votre entreprise.
Puis-je vous offrir un excellent café, en personne ou virtuellement? J'aimerais discuter de la façon dont nous pouvons vous aider à atteindre vos objectifs marketing.